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答 : 接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。
2011-12-29 16:17
答 : 面积最大的是鄱阳湖
2011-12-29 16:16
答 : 柳下惠~
2011-12-29 16:13
答 : 原料:<br /> <br />乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。<br /> <br />做法:<br /> <br />1、将鸽子整理干净,沥干水分备用;<br /> <br />2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;<br />3、把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;<br />4、加入适量清水;<br />5、大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可。<br />
2011-12-28 16:02
答 : 原料:<br /> <br />羊腿肉200克、金针菇200克、胡萝卜1根、枸杞少许。<br /> <br />调料:葱2段、姜3片、花椒3-5粒。<br /> <br />其它调味:盐、白胡椒粉适量。<br /> <br />做法:<br /> <br />1、羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血水后切块凉水下锅煮制,其间撇掉少量浮沫。<br /> <br />2、开锅后下入葱姜花椒。<br /> <br />3、盖盖儿后转小火儿炖煮1个半小时。<br /> <br />4、金针菇洗净,胡萝卜洗净切滚刀块,枸杞洗净后用凉水泡软。<br /> <br />5、羊肉炖煮好后开盖下入金针菇和胡萝卜,煮制约30分钟。<br /> <br />6、关火后下入泡好的枸杞子,食用时可以添加少许盐和白胡椒粉调味。
2011-12-28 16:01
答 : 原料:<br /> <br />仔排、萝卜、姜片、葱花。<br /> <br />调料:<br /> <br />盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油、料酒、生粉。<br /> <br />做法:<br /> <br />1、仔排清洗干净,剁成小块(这步很重要),萝卜去皮切滚刀块;<br /> <br />2、切成小块的仔排放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,美极鲜酱油及生粉腌制10分钟;<br /> <br /><br />3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用;<br /> <br />4、锅中放油烧热,放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢中姜片葱段烧开转小火<br />煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。
答 : 原料:<br /> <br />卷心菜、蘑菇、素香肠、盐、胡椒粉。<br /> <br />做法:<br /> <br />1、卷心菜切成大片、蘑菇切薄片、素香肠切断后在横截面划十字花刀;<br /> <br />2、热锅后下油,油热后下素香肠用小火煎香盛出;<br /> <br />3、锅中另下油烧热,先下蘑菇略炒,再下卷心菜一起拌炒至微软;<br /> <br />4、倒入适量清水或高汤,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟;<br /> <br />5、最后加入煎好的小香肠,加盐和胡椒粉调味即可。
2011-12-28 16:00
答 : 材料:<br />土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许(没有就不放,起到的是提<br />香味和点缀的作用)<br />调料:<br />盐、黑胡椒(分量为个人独享版)<br />做法:<br />1、先处理一下材料吧,土豆洗净,去皮,切成小块,随便切一下就行,反正后面也要打成土豆泥;洋葱切丝,<br />也是随便切切;培根切碎,切小块或是切丝都可以;你要有法香的话,再切点法香碎。上次做三明治买的美式<br />经典培根,是我觉得最好吃的培根,比常买的荷美尔培根好吃~<br />另外分享个新土豆去皮的小窍门:<br />把新土豆放在热水里浸泡一会儿,取出再放到冷水中,就很容易去皮了。<br />2、锅内放入一小块黄油,这时要小火,你用平底锅,或是小汤锅都可以。<br />3、黄油融化后,放入洋葱丝,不停的翻炒,把洋葱炒软就行。<br />4、然后放入土豆块,再炒一会。<br />5、这时加入清水,水不用加太多,能基本没过土豆就行了,加水只是为了把土豆煮软煮烂,煮土豆的汤汁可用<br />可不用,所以水不必加的太多。<br />6、煮土豆的时候我们煎一下培根,不用放色拉油,它自己就会出很多的油,煎的时候要用木铲不停的翻炒,直<br />到它的颜色变深,肉质变脆。<br />7、像这样,煎的焦焦的,脆脆的,搭配浓汤吃起来会非常的香~<br />8、看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了,把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,再加一点点剩下的汤汁<br />,一起搅打成泥,如果你喜欢吃到一粒粒的土豆,就别打得太碎,自己根据需要处理就行了。<br />9、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中(这时的汤锅最好是空的,不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁),你会<br />发现搅打过的土豆泥非常的粘稠,这时就加入牛奶吧,根据你自己的需要,想汤稠点就放少点,想稀点就多放<br />点,最好不要太稀,会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油,家庭做加牛奶很方便,价钱也非常的便宜。最<br />后加入盐、黑胡椒粉调调味,一开锅就算好了,这中间你最好不要偷懒,最好不停的搅拌,以免它糊底。<br /> <br />最后撒上法香和培根就可以喝了,在步骤9里加入一些鸡汤味道也不错~
答 : 材料:<br /> <br />排骨500克(排骨最好选用小排,不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克(最好选用罐装番茄酱,味道会更加<br />纯正,做出的汤会更加好喝,它不像番茄沙司那样甜,根据自己的喜好,你当然可以不放~)、姜片少许、盐适<br />量、料酒1小匙。<br /> <br />番茄的多少和番茄酱的取舍,都可自己发挥哈~<br />做法:<br /> <br />1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。<br /> <br />2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。<br />3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1、5小时。<br /> <br />4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话<br />,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番<br />茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好~<br /> 做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起<br />到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~<br />
2011-12-28 15:59
答 : 原料:<br /> <br />鲫鱼两条,一块钱的豆腐。<br />做法:<br /> <br />1、鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净,因为卖鱼的师傅不会帮<br />你弄多干净的,洗干净后抹上酒,盐渍10分钟。<br />2、豆腐切块,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。<br />3、锅放炉火上,放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄,<br />4、加水适量,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色<br />5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。<br />
答 : 材料:海带、北豆腐、猪五花肉、姜、香葱。<br /> <br />调味料:鸡精、大酱、料酒。<br />做法:<br /> <br />1、海带泡发后,洗净切粗丝。<br /> <br />2、猪五花肉切片,豆腐切方块,姜切片,葱切末。<br /> <br />3、锅内热油,六成热时,放入肉片(同时加入姜片),中火煸至两面微黄起锅备用。<br /> <br />4、用煸过肉的油,将豆腐四面煸黄。<br /> <br />5、往锅内注入高汤,放入海带、肉片,调入大酱、鸡精,大火烧开后,改中小火炖二十分钟,起锅前撒上葱花<br />即成。<br />
2011-12-28 15:58
答 : 首先将鸡肉切为寸块,加盐、酱油、淀粉拌匀。锅中放油,烧至八成熟时,放入鸡块炒,随后倒入清汤、大蒜、葱、姜、辣椒,用小火炖10分钟左右,汤将干时,加入香油,味精即可。
2011-12-28 14:08
答 : 原料:<br /> 仔鸡半只、干茶树菇1小把、板栗150克。<br />调料:<br />葱姜大料干红辣椒适量、酱油、料酒、糖、盐、食用油2大勺。<br />步骤/方法<br />干茶树菇提前浸泡,去除根部和杂质,洗净备用。<br />板栗去壳,剥除外皮,备用。<br />仔鸡洗净切成小块,切姜片,切葱段备用。<br />炒锅烧热,放油,待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒,炒至鸡块变色,水分收干。<br />放入葱,姜,干红辣椒炒出香味。<br />加入茶树菇和板栗一起炒匀。<br />将如酱油料酒,糖将颜色炒匀。<br />加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。<br />加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂。<br />最后用盐调味把汤汁收浓即可。
2011-12-28 14:07
答 : 豆腐鲫鱼 <br />用料:鲜活鲫鱼2条(约400克),菜籽油200克,豆腐1块,郫县豆瓣100克,红辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老姜20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精盐适量,料酒适量,水豆粉适量。 <br />制作方法: <br />1.鲫鱼去鳞剖杀洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用;郫县豆瓣用刀铡细;老姜洗净切成指甲片;大蒜切成小片;蒜苗洗净切成段。 <br />2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用。 <br />3.炒锅下油50克烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热,下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,南出红油香味,掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内,锅内下水豆粉勾芡,然后将豆腐淋在鱼面上,撒上花椒粉即可上桌。 <br />特点:鱼肉细嫩,豆腐滚烫嫩而不烂,麻辣鲜香。
答 : 材料:<br /> <br />粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克(已经煨好了佐料的鸡肉串,超市里可以买得到);<br />做法:<br /> <br />1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下,和粥底一起煮15分钟;<br />2、加入青豆,旺火煮10分钟;<br />3、鸡肉口感香脆醇香,非常简易又好喝的一道粥。<br />
19条回答2012-09-13
11条回答2012-09-13
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